Opis
► Program:
- Omówienie kryteriów oceny sensorycznej kawy wg formularzy SCA i Cup of Excellence
- Cupping podstawowy, czyli degustacja skrajnie różnych kaw
- Ćwiczenia detekcji podstawowych smaków
- Zapoznanie się z aromatami spotykanymi w kawie
- Flavour – degustacja produktów i ich kombinacji, których smak i aromat można znaleźć w kawie
- Wpływ wody na smak i aromat kawy
- Różne rodzaje kwasowości – ocena sensoryczna
- Cupping zaawansowany – degustacja kaw wysokiej jakości i ich ocena
- Konkurs cup tasters
Dysponujemy osobną, w pełni wyposażoną salą szkoleniową w klubokawiarni przy Piotrkowskiej 217.
► Prowadzenie:
Michał Sobolewski – 4. zawodnik Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikat SCA z zakresu Sensory Skills i Brewing Skills na poziomie Professional, barista w berlińskiej sieci kawiarni speciality – 19grams coffee, twórca klubokawiarni Owoce i Warzywa
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋
Grupa: 2-4 os.
Czas: 4 godziny [11:00-15:00]
Miejsce: klubokawiarnia Owoce i Warzywa [Piotrkowska 217]
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.