Opis
► Program:
- Czego szukamy w kawie? Obiektywne kryteria oceny i opisu kawy na podstawie World Brewers Cup scoresheet
- Omówienie narzędzi niezbędnych przy alternatywnych metodach zaparzania kawy
- Cupping wprowadzający
- Zaparzenie jednej kawy na cztery różne sposoby i omówienie różnic między nimi
- Samodzielne zaparzenie kawy przez uczestników. Poszukiwanie odpowiedniej receptury
- Omówienie dodatkowych parametrów wpływających na proces parzenia kawy
- Cupping drugiej kawy
- Samodzielne parzenie drugiej kawy przez uczestników z uwzględnieniem zdobytej wiedzy
Dysponujemy osobną, w pełni wyposażoną salą szkoleniową w klubokawiarni przy Piotrkowskiej 217.
► Prowadzenie:
Michał Sobolewski – 4. zawodnik Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikat SCA z zakresu Sensory Skills na poziomie Professional, barista w berlińskiej sieci kawiarni speciality – 19grams coffee, twórca klubokawiarni Owoce i Warzywa
Izabela Stręk – Sędzia Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikakt SCA z zakresu: Brewing Intermediate, Introduction to Coffee, Sensory Skills Foundation, ukończony kurs sędziowski WCEP
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋
Grupa: 2-4 os.
Czas: 4 godziny [11:00-15:00]
Miejsce: klubokawiarnia Owoce i Warzywa [Piotrkowska 217]
Zuzanna
Polecam w 100% 🙂 szkolenie jest nastawione przede wszystkim na dostarczenie narzędzi do samodzielnego dobierania sposobów parzenia, świetne również dla laików.