SKLEP

Brewing/parzenie kaw metodami przelewowymi

450,00

► Dla kogo? 

Szkolenie adresowane do home baristów i baristów chcących świadomie parzyć i oceniać kawy przelewowe. Każdy uczestnik posiada swoje stanowisko wyposażone w dripper, czajnik z regulacją temperatury i wagę. Głównie ćwiczenia praktyczne, polegające na przygotowaniu kaw o różnym stopniu ekstrakcji i mocy, analizie sensorycznej naparów i poszukiwaniu optymalnej receptury. Celem jest zrozumienie mechanizmów w procesie parzenia by w rezultacie móc samodzielenie eksperymentować i dobierać właściwe receptury.

pytania i zapisy: michal@owoceiwarzywa.com

Wyczyść
SKU N/A Category: Tag:

Opis

► Program: 

  • Czego szukamy w kawie? Obiektywne kryteria oceny i opisu kawy na podstawie World Brewers Cup scoresheet 
  • Omówienie narzędzi niezbędnych przy alternatywnych metodach zaparzania kawy
  • Cupping wprowadzający 
  • Zaparzenie jednej kawy na cztery różne sposoby i omówienie różnic między nimi
  • Samodzielne zaparzenie kawy przez uczestników. Poszukiwanie odpowiedniej receptury
  • Omówienie dodatkowych parametrów wpływających na proces parzenia kawy
  • Cupping drugiej kawy 
  • Samodzielne parzenie drugiej kawy przez uczestników z uwzględnieniem zdobytej wiedzy ₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋ 

Prowadzenie: 

Michał Sobolewski 4. zawodnik Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikat SCA z zakresu Sensory Skills na poziomie Professional, barista w berlińskiej sieci kawiarni speciality – 19grams coffee, twórca klubokawiarni Owoce i Warzywa 

Izabela Stręk – Sędzia Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikakt SCA z zakresu: Brewing Intermediate, Introduction to Coffee, Sensory Skills Foundation, ukończony kurs sędziowski WCEP 

Mikołaj Bielawski Head Barista w klubokawiarni Owoce i Warzywa, uczestnik Mistrzostw Polski Brewers Cup i Cup Tasters 

₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋ 

Grupa: 2-4 os. 

Czas: 4 godziny [11:00-15:00] 

Inwestycja: 450 zł./os. 

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Brewing/parzenie kaw metodami przelewowymi”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *