Opis
► Program:
- Teoria – pochodzenie kawy, jej odmiany, metody obróbki, charakterystyka regionów
- Cupping. Degustacja skrajnie różnych kaw – ocena ich jakości
- Ćwiczenia sensoryczne. Ocena aromatu, smaku i innych atrybutów wg formularza Speciality Coffee Association
- Budowa ekspresu do kawy i młynka
- Świadome parzenie espresso. Analiza smaku, aromatu. Właściwy dobór wszystkich parametrów. Przygotowanie prawidłowej receptury dla espresso z dwóch różnych ziaren
- Trening latte art – nauka rysowania wzorów – serce, tulipan, rozeta, lub bardziej zaawansowanych wzorów
- Przelewowe metody parzenia kawy – drip, aeropress, ekspres przelewowy
Dysponujemy osobną, w pełni wyposażoną salą szkoleniową w klubokawiarni przy Piotrkowskiej 217.
► Prowadzenie:
Michał Sobolewski – 4. zawodnik Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikat SCA z zakresu Sensory Skills i Brewing Skills na poziomie Professional, barista w berlińskiej sieci kawiarni speciality – 19grams coffee, twórca klubokawiarni Owoce i Warzywa
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋
Grupa: 2-4 os.
Czas: 2 dni | 2 x 8 godzin [10:00-18:00]
Miejsce: klubokawiarnia Owoce i Warzywa [Piotrkowska 217]
Aśka (verified owner)
Już przed szkoleniem byłam podekscytowana, chociaż nie do końca wiedziałam czego się spodziewać, wspierała mnie myśl, że dokładnie wiem dokąd idę. Klimat kawiarni i ludzie, których poznałam, sprawili, że czułam się bardzo komfortowo. Szkolenie w takim miejscu, z pozytywnie nastawionymi osobami to zero stresu, a sama przyjemność! Po odbytym szkoleniu czuję się wyedukowana, wiem więcej o tym co kawa może mi powiedzieć i czuję się zafascynowana do dalszej podróży w zgłębianiu jej możliwości.
Kompletne szkolenie baristy to 16 godzin szkolenia wypełnionego po brzegi, przebiegające w swobodnej i otwartej atmosferze. Wiedza przekazywana jest w łatwy i przyjemny sposób. W trakcie kursu nie zabrakło także elementu niespodzianki i świeżej porcji poczucia humoru. Pan Michał ma bardzo profesjonale podejście do uczestników, jest rzetelny, konkretny i życzliwy. W trakcie szkolenie otrzymałam bardzo cenne uwagi i przydatne wskazówki, które wprowadzam w życie. Cieszę się, że podczas szkolenia mogłam odkryć swoje możliwości.
Polecam każdemu, kto nie widzi sensu życia bez kawy. 😉