SKLEP

Ocena sensoryczna kaw

490,00

► Dla kogo?

Szkolenie adresowane do pasjonatów kawy, home baristów oraz baristów i profesjonalistów. Jak odróżnić dobrą kawę od złej, jak je ze sobą porównywać i na jakiej podstawie świadomie wybierać kawę przy zakupie? Podróż przez smaki i aromaty kaw z całego świata – różne odmiany, stopnie palenia, kraje pochodzenia. Dodatkowo dużo ćwiczeń rozwijających aparat węchu i smaku. Szkolenie dla chcących poszerzyć swój warsztat o umiejętność profesjonalnej i obiektywnej oceny różny kaw ze względu na ich cechy sensoryczne t.j. smak, aromat, tekstura.

pytania i zapisy: michal@owoceiwarzywa.com

Wyczyść
SKU N/A Category: Tag:

Opis

► Program: 

  • Omówienie kryteriów oceny sensorycznej kawy wg formularzy SCA i Cup of Excellence
  • Cupping podstawowy, czyli degustacja skrajnie różnych kaw 
  • Ćwiczenia detekcji podstawowych smaków 
  • Zapoznanie się z aromatami spotykanymi w kawie 
  • Flavour – degustacja produktów i ich kombinacji, których smak i aromat można znaleźć w kawie 
  • Wpływ wody na smak i aromat kawy 
  • Różne rodzaje kwasowości – ocena sensoryczna 
  • Cupping zaawansowany – degustacja kaw wysokiej jakości i ich ocena 
  • Konkurs cup tasters 

₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋ 

Prowadzenie: 

Michał Sobolewski 4. zawodnik Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikat SCA z zakresu Sensory Skills na poziomie Professional, barista w berlińskiej sieci kawiarni speciality – 19grams coffee, twórca klubokawiarni Owoce i Warzywa 

Izabela Stręk – Sędzia Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikakt SCA z zakresu: Brewing Intermediate, Introduction to Coffee, Sensory Skills Foundation, ukończony kurs sędziowski WCEP 

₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋ 

Grupa: 2-4 os. 

Czas: 4 godziny [11:00-15:00] 

Inwestycja: 490 zł./os.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Ocena sensoryczna kaw”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *