Kursy baristyczne

Michał Sobolewski Owoce i warzywa

Michał Sobolewski

Właściciel, Barista

4. zawodnik Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikat SCA z zakresu Sensory Skills na poziomie Professional, barista w berlińskiej sieci kawiarni speciality - 19grams coffee, twórca klubokawiarni Owoce i Warzywa

Izabela Stręk Owoce i warzywa

Izabela Stręk

Barista

Sędzia Mistrzostw Polski Brewers Cup, certyfikakt SCA z zakresu: Brewing Intermediate, Introduction to Coffee, Sensory Skills Foundation, ukończony kurs sędziowski WCEP

Mikołaj Bielawski Owoce i warzywa

Mikołaj Bielawski

Barista

Head Barista w klubokawiarni Owoce i Warzywa, uczestnik Mistrzostw Polski Brewers Cup i Cup Tasters

Szkolenie | Brewing metody przelewowe | Owoce i Warzywa

Szkolenie adresowane do home baristów i baristów chcących świadomie parzyć i oceniać kawy przelewowe. Każdy uczestnik posiada swoje stanowisko wyposażone w dripper, czajnik z regulacją temperatury i wagę. Głównie ćwiczenia praktyczne, polegające na przygotowaniu kaw o różnym stopniu ekstrakcji i mocy, analizie sensorycznej naparów i poszukiwaniu optymalnej receptury. Celem jest zrozumienie mechanizmów w procesie parzenia by w rezultacie móc samodzielnie eksperymentować i dobierać właściwe receptury.

Chcesz zostać baristą? Marzysz o otworzeniu własnej kawiarni, a nigdy nie pracowałeś w takim miejscu? A może chcesz wyjechać za granicę i potrzebujesz umiejętności, które pozwolą Ci bez trudu znaleźć pracę w każdej większej miejscowości na świecie? Albo po prostu dojrzałeś do decyzji o rozwijaniu swojej kawowej pasji? 🙂
To szkolenie jest dla wszystkich, którzy chcą w krótkim czasie zdobyć jak najwięcej wiedzy i umiejętności potrzebnych do profesjonalnej pracy z kawą. Jest też doskonałą okazją do sprawdzenia się w roli baristy i poczucia klimatu pracy w kawiarni.

Szkolenie kompletne baristy | Owoce i Warzywa
Szkolenie | Sensoryczna ocena jakości kaw | Owoce i Warzywa

Szkolenie adresowane do pasjonatów kawy, home baristów oraz baristów i profesjonalistów. Jak odróżnić dobrą kawę od złej, jak je ze sobą porównywać i na jakiej podstawie świadomie wybierać kawę przy zakupie? Podróż przez smaki i aromaty kaw z całego świata – różne odmiany, stopnie palenia, kraje pochodzenia. Dodatkowo dużo ćwiczeń rozwijających aparat węchu i smaku. Szkolenie dla chcących poszerzyć swój warsztat o umiejętność profesjonalnej i obiektywnej oceny różny kaw ze względu na ich cechy sensoryczne t.j. smak, aromat, tekstura.

Szkolenie adresowane do home baristów i baristów chcących nauczyć się wykonywać idealnie podstawowe wzory latte art. Szkolenie oparte na praktyce i intensywnych, indywidualnych ćwiczeniach przy ekspresie pod okiem szkoleniowca. Dzięki temu w szkoleniu mogą brać udział osoby o różnym poziomie zaawansowania. Gdy uczestnik wykracza poza program, ćwiczymy z nim bardziej skomplikowane wzory wieloelementowe

Szkolenie | Latte art | Owoce i Warzywa
Szkolenie | Home barista | ekspres | Owoce i Warzywa

Szkolenie adresowane do pasjonatów kawy i początkujących baristów chcących świadomie parzyć espresso, poprawnie spieniać mleko i rysować podstawowe wzory latte art. Szkolenie odbywa się na profesjonalnym ekspresie Nuova Simonelli. Jeśli chcesz ze swojego domowego ekspresu wycisnąć jak najwięcej lub zaczynasz pracę w kawiarni, tutaj nauczymy cię ustalać odpowiednie parametry dla uzyskania optymalnego espresso i profesjonalnie wykańczać kawy mleczne.

Szkolenia dla gastronomii

Szkolimy całe zespoły w kawiarniach, barach i restauracjach.

Pomagamy i doradzamy przy otwarciu własnego miejsca. Doradzamy w projektowaniu baru, ergonomii pracy, doborze odpowiedniego sprzętu, menu, kawy i produktów
Szkolimy baristów od podstaw. Doświadczonemu zespołowi proponujemy szkolenie na poziomie zaawansowanym. Możemy też pomóc w przygotowaniu baristy do zawodów rangi ogólnopolskiej.